Senangnyee Memasak

Masak ni senang ajee. Kalau dah terpaksa masak reti le. Bab sedap ke tak no 2, asalkan reti, kan abang kakak?

Hari ini melepak di hadapan nota biochem, semangkuk nasi, biskut cip coklat, air sirap dan komputer bernama APAQ. Sudah pastilah nota jatuh nombor terakhir untuk diberi sepenuh perhatian dan kasih sayang.

Jalan punya jalan dalam laman web PTS, terjumpa satu video Chef Hanieliza, seorang penulis PTS dalam genre masakan.

Tag line beliau sangat menarik, 'Senangnya Memasak'.

Maka hari ini dengan penuh motivasinya saya cuba untuk terjun ke dapur.


Iyalah, sebagai doktor wannabe, ditambah pula dengan musim sejuk waktu ini, memasak adalah perkara yang paling leceh. Masak perlu pantas dan mudah. Jimat masa, jimat pekakas agar kulit tak beku terkena air yang umpama ais cair. Sungguh!

Mari saya kongsi resepi orang bujang yang pemalas.


AYAM MASAK HALIA



Jangan pandang pada rupa

Tempoh memasak : 15 minit

(tak termasuk tempoh penyediaan. Bab nak sedia bahan yang paling ghenyai sekali. Dulu sebelum pindah rumah, teman bilik saya yang potong-potong bahan. Dia rajin motong, saya rajin membantai dalam kuali)

Bahan-bahan (7 orang makan)
- Bawang putih dan bawang merah
- 3 cm halia
- 1 ekor ayam dibuang tulang
- 2 sudu tepung jagung
- 1 sudu sos tiram
- secawan air
- sayur-sayuran
- garam
- hirisan daun parsley

Cara masak

1. Mulakan dengan bismillah
2. Basuh tangan anda. Tahukah anda dengan membasuh tangan anda boleh mengelakkan banyaaak penyakit?
3. Panaskan minyak. Saya orang Joden maka saya guna minyak zaitun. Berlagak tak?
4. Tumis bawang merah dan putih hingga selesa
5. Tumis halia
6. Masukkan ayam. Tujuan membuang tulang bukan kerana baik hati tak mahu teman serumah tercekik, tapi untuk jimat masa. Ayam tanpa tulang lebih cepat masak. Nak lebih pantas, beli aja ayam dada dalam pek. Masak ayam hingga putih
7. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Campakkan ke dalam kuali
8. Sekiranya pekat, tambah air
9. Bancuh sos tiram, campak juga.
10. Setelah semuanya cukup berukhuwah, baru letakkan sayur. Mulakan dengan sayur yang keras.
11. Tabur garam dengan penuh nikmat
12. Tutup api dan letakkan daun parsley
13. Kemas bersih-bersih pekakas dan tempat masak anda. Jangan biar minyak dan berair. Pantang nenek saya! (moyang tak tahu, tak sempat jumpa)
14. Basuh tangan lagi yee

Senang bukan? Macam kacang Nyan Nyin (eh macam tu ke ejaannya?)

Komen teman serumah hari ini :
Fasy - Macam makan ikan kukus 3 rasa
Fasy lagi - Macam makan di oriental
Wawas - Sedapnya, masak apa ni?

Dan dengan penuh sukanya saya menjawab, 'Masak cincai ajeee'


ULAM JORDAN : JARJIL


Mera nam he, Jarjil

Masak sayur lagi lah kacang dan goreng kan? (eleh, padahal dulu kat Malaysia sikit pun tak reti. Hahaha)

Sayur adalah bahan wajib keluarga saya. Hingga kadang Umi terpaksa sorokkan sayur yang dibeli. Anak-anak dia rajin geledah peti ais dan ratah mentah-mentah. Sebab itulah kami comel-comel, hu!

Hari ini saya ingin memperkenalkan pada teman rumah tentang ulam Jordan. Jarjil namanya. Kalau loghat budak Mesir, jadilah Gargil. Bikin malu kalau duduk Jordan lama tapi tak kenal jarjil, hish.

Tapi, rancangan asalnya nak masak brokoli + cendawan butang dengan sos tiram. Jadilah jarjil diubah rupa dan rasa bila dicampak bersama brokoli dan kawan-kawan. Cumanya bila dah masukkan brokoli baru teringat cendawan. Aiseh, tak cukup ahli usrah mereka.

(Juga saya campakkan minyak zaitun setelah habis memasak. Kiranya, rasanya masih asli. Biar budak-budak ini belajar makan minyak zaitun! Gelak jahat)


Warna memainkan peranan. Bukan setakat sedap mata, tapi ada kesan pada kesihatan


Begitulah.

Oh Umi, janganlah senyum suka kalau anak dara anda pulang ke Malaysia anda akan bergoyang kaki. Balik rumah makan air tangan orang rumah la kan? Hehe

Alang-alang dah baca tentang makanan, baca pulak tentang makan. Anda makan sebab apa? Makan Untuk?



*Sejak bila pandai post resepi ni? Wow!*

Ramadan Hari Raya Buat Ahli Quran

30 Hari Kami Akan Jumpa Cinta. Heh. Gen 5 Az Zikr -asobiah itu pengikat ukhuwah-

Saya memang benar-benar beruntung. Sungguh-sungguh.

Dapat menikmati macam-macam keadaan puasa. Puasa sekolah, puasa di universiti di Malaysia, puasa di Mafraq, kini puasa di Irbid.

Masing-masing berbeza. Masing-masing cukup rasa.


Seperti baru semalam saya menulis tentang Bulan Itu Bulan Yang Memudahkan, bercerita tentang Ramadan di matrik.

Macam baru tadi menulis cerita Qutayf (قطيف) Sebagi Juadah Ramadhan. Macam masih terasa-rasa moreh dengan drama Nur Kasih (hot!).

Rupanya sudah setahun meninggalkan Mafraq.


Ramadan di Irbid


Kedai-kedai berseri dengan 'tanglung' yang tertulis 'Ramadan Kareem'. sumber
Secara peribadi, kemeriahan Ramadan lebih terasa di sini. 2-3 hari sebelum tibanya bulan ini, sepanjang deretan kedai silau dengan lampu-lampu menyambut Ramadan. Sana sini kedengaran (dan kelihatan) anak-anak Arab bermain bunga api (fireworks).

Nada dering henset juga banyak bermain lagu Ramadan. Facebook, macam-macam video dipostkan.

Sebelum bertolak untuk Magrib di masjid, menyambut mulanya 1 Ramadan, saya sendiri memilih baju yang biasanya dipakai untuk majlis-majlis (mungkin tak lawa bagi orang lain, tapi bagi saya lawa :D), memakai wangian.

Umpama satu perayaan!

Sana sini kelihatan orang Arab berzikir, bertasbih dan membaca mushaf Al Quran. Tak kira walau sedang menjaga kedai, dalam bas, mana-mana. Di masjid, bila Imam membacakan ayat-ayat magfirah (keampunan) dan ayat azab, bersungguh-sungguh mereka menangis.

Dan yang paling bermakna, kali ini tahun pertama saya merayakan diri sebagai penuntut Akademi Tahfiz Az Zikr. Tahun pertama Ramadan sebagai ahli Quran.

Dulu, saya sering mengeluh, dan kadang menangis, menyumpah diri bila mendengar Imam membaca surah yang panjang. Kerana satu pun tak mampu saya faham.

Hari ini, saya boleh mengenal pasti kesalahan bacaan Syeikh Makmun. Masya Allah, suaranya memang cantik. Dengan bunyi Arabnya yang jelas, memang teruja! Tiap bacaannya dapat saya faham isi kandung, terasa terbang meninggalkan bumi bila berterawikh dengannya. Tak lagi rasa lenguhnya kaki mendengar ayat-ayat panjang. Terasa seperti dia berada di depan mata, memperdengarkan bacaannya buat saya seorang.

Alhamdulillah!

Itu satu nikmat yang besar bila Quran mula lancar di lidah.

Dulu saya rasa syiok bila satu hari boleh habiskan sejuzuk. Hari ini, dua juzuk boleh selesai selepas Subuh.

Ramadan, bagaikan satu hadiah buat kami. Bagaikan satu pengiktirafan dari Allah, hah, bulan ini, kalian mabuklah dengan ayat-ayatKu!

Terima kasih Allah, kerana izinkan kami melisankan firmanMu yang mulia. Tiada daya upaya kami, melainkan Engkau yang menjadikan kami begini..

Tapi.. Malam ini Syeikh Makmun hampir menghabiskan juz dua. Bermakna esok lusa, saya akan kembali melopong seperti dulu. Juz seterusnya belum sempat hafal lagi. Tak apalah, sekurangnya, kualiti Bahasa Arab yang makin meningkat, patut dapat saya faham apa yang dibaca. Moga-moga.


Ramadan di Rumah?

Saat Malaysia mula berterawikh, Abah hantar SMS ucapan Ramadan, sambil tanya 'Makan apa untuk sahur?'

Jawapan saya, haha, entahlah. Kot-kot tak makan. Soifi ini, beras pun hampir tak pernah beli. Bila saja lapar, singgah kedai minum sekotak air susu. Selesai, kenyang. Malas nak ambil masa untuk makan, dan lagi malas kalau perut berat bila kenyang. Soifi satu fatrah berkerja, dek siangnya yang panjang.

Lalu, lepas pulang dari terawikh, nak tak nak, terpaksa minta izin muraqib untuk singgah kedai. Borong makanan untuk sahur.

Kononnya nak memasak untuk anak-anak di Parit Sakan Kuning ni. Nak kenalkan pada mereka resepi Arab yang sangat mudah lagi sihat. Sahur lepas resepi ini juga yang dijamu buat adik-adik baru di Mafraq. Dinamakn Bandurah Maqli (Tomato Goreng). Orang Turki menggelarkannya Menemen, seperti Ust Hasrizal pernah tulis di sini

Ni waktu beraya di rumah kawan Arab dulu

Bahan :
1. Bawang untuk menumis
2. Tomato dalam 5-6 biji untuk 8 orang (perut perempuan)
4. Telur sebiji dua

Cara Masak:
1. Tumis bawang
2. Masukkan tomato yang telah dicincang kecil-kecil. 'Koseng-koseng' (bahasa saya dan Umi, tak tahu nak terjemahkan kepada apa) hingga masak
3. Buat lubang di tengah kuali, pecahkan telur. 'Godek-godek' kejap, kemudian ratakan dengan tomato.
4. Tambah garam, lada sulah

Boleh makan dengan roti. Sebenarnya lain sedikit dengan resepi sebenar Arab. Sipi-sipi la ni. Tak berapa ingat.

Tapi... Disebabkan aura Ramadan kuat sangat agaknya, saya tak mampu untuk tidur. Akhirnya orang lain jadi chef. Tak apa, resepi ni dah diturunkan kepada Cik Nuramalisa (hah??). Tengok esok pagi dia buat macam mana..


Umi dan Mujib tak sihat hari pertama. Tak tahu lah kenapa. Eh, tahu je kenapa. Malas nak cerita.

Dan semoga saya sendiri sihat untuk menjalani pesta ibadah kali ini. Tak mahu jadi seperti tahun lepas lagi. Menyusahkan orang, patutnya orang lain dapat pergi masjid berterawikh, tapi terpaksa pula jaga orang sakit ni.


Raya, mungkin saya cemburukan orang di Malaysia. Tapi puasa, heh, silalah cemburu dengan kami ;)

p/s : Nak tangkap gambar suasana, tapi, tak ada kamera. Henset pun jenama Cokia dengan nada dering tut tut sahaja..